Il coltello nakiri viene utilizzato come alternativa al coltello per verdure.
Basato sul metodo di taglio giapponese, questo coltello è uno strumento
indispensabile per la preparazione della cucina asiatica ed europea. Una serie
che dimostra la qualità e la perfezione in tutto il suo splendore. Un coltello
con un bordo di qualità eccellente, che si usa davvero volentieri. Lama Yaxell
Super Gou: 161 strati di acciaio damasco I coltelli da cucina Yaxell Super Gou
sono realizzati con 161 strati di acciaio Damasco. Una quantità strana? Per
niente! Questo perché ogni lato della lama ha 80 strati di acciaio Damasco
inossidabile, tra i quali si trova un nucleo di acciaio in polvere SG2 duro
come la roccia. Questa combinazione rende i coltelli affilati come rasoi,
inossidabili e di una bellezza abbagliante. L'acciaio Damasco è composto da due
acciai inossidabili che vengono forgiati insieme a strati. Questi due tipi di
acciaio hanno un diverso contenuto di carbonio, che causa che l'acciaio cambi
colore in modo diverso a secondo di come venga inciso. Con l'incisione si
produce un motivo nell'acciaio con l'aiuto di un acido. L'acciaio inossidabile,
che sia Damasco o meno, di solito non è il tipo di acciaio più duro. Ecco
perché è stata aggiunta un'anima in acciaio polverizzato SG2. Il risultato è
un bordo solido come una roccia con una durezza di 63 HRC! Il nome della
collezione è inciso a mano sul lato della lama e sul retro del manico. Manico
Yaxell Super Gou A causa delle forme rotonde e dei tre rivetti, questo manico
assomiglia molto a quello di un coltello da cucina europeo. Questo assicura che
il manico non sia solo solido ma anche comodo. Il manico è realizzato in
micarta rossa e nera. La micarta è un materiale composto da lino, impregnato da
resina epossodica. Il che lo rende un materiale molto forte. Può resistere
praticamente a tutto e ha una grande resistenza all'acqua. La micarta è nota
per offrire molta presa. Anche quando è bagnata. La forma ovale e rotonda del
manico offre una buona presa ed è comoda da impugnare. Made in Japan
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