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Parametri e descrizione
Coltello Trinciante Coltello Trinciante Lama 28 cm Bufalo Colpo 194/28 Manico Nero Il Coltello Colpo Bufalo è indispensabile per tagliare senza fatica la carne con ossa, nervi e tendini. Il Coltello Colpo è necessario al macellaio per tranciare con precisione quando lavora con tagli di carne che rendono necessario imprimere grande forza. Il coltello da Colpo Bufalo è rivettato, ha un manico speciale e ha una lama apposita per effettuare tagli puliti e netti.Con questo coltello si può dare un colpo secco e forte che permette di tranciare ossa, nervi e tendini – le parti della carne più difficili da tagliare. Anche il coltello Mezzo Colpo Bufalo ha la stessa funzione, ma ha una lama più sottile e risulta quindi più leggero: ogni macellaio ha la sua preferenza! Tutti i coltelli Bufalo sono sottoposti ad accurati controlli, il cui risultato è un coltello professionale che risponde a requisiti stringenti: * Durezza ottimale * Taglienti perfetti per lunga durata * Elsticità * Facilità di ri-affilatura, resi-stenza a rotture e sforzi * Resistenza alla corrosioneManici I coltelli Bufalo hanno un manico in TECNOPOLIMERO RIVETTATO che consentono una presa sicura. Hanno un carico di rottura molto elevato (circa kg. 270 per cm2) e sono sterilizzabili fino a 115°C senza alterazioni o deformazioni. La colorazione dei manici, per l'uso appropriato del coltello, risponde alla normativa HACCP: * Manico nero: Standard * Manico rosso: carni rosse, carni crude * Manico giallo: carni biancheCaratteristiche Tecniche * Lunghezza lama: 28 cm * Prodotti con Acciaio Inossidabile Martensitico 1.4116 – EN X50 CrMoV15 * Prodotto Made in Italy * Manico Nero
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