Il coltello CHUTOH di medie dimensioni di Miyabi è ideale quando è
necessario affettare o tagliare carne o pesce. La lama sottile e stabile,
lunga 16 cm, assicura il pieno controllo durante il lavoro: lavorare con
precisione è semplice con questo coltello. Per questo ha convinto gli chef
professionisti di tutto il mondo. Il nucleo della lama è costituito da acciaio
in polvere di micro-carburo MC63, circondato da 100 strati di acciaio di due
diverse durezze. La lama CRYODUR® è inoltre sottoposta ad uno speciale
processo di indurimento a –196 gradi Celsius che le conferisce una durezza di
circa 63 Rockwell. La levigatura Honbazuke le conferisce un'affilatura simile a
quella di un bisturi. Questa affilatura si ottiene affilando la lama due volte
tra le mole e successivamente lucidandola su una ruota di cuoio. Il manico ha la
tradizionale forma a D dei coltelli giapponesi. Questo coltello è comodo da
tenere in mano ed è un vero e proprio utensile accattivante, grazie al manico
in betulla Masur. La sua delicata venatura si distingue dal motivo floreale
damascato della lama e crea un sofisticato contrasto. Gli incavi in acciaio
inossidabile e le sottili linee rosse creano eleganti elementi decorativi. Il
coltello CHUTOH della serie MIYABI 5000MCD si distingue per la sua estrema
affilatura. Anima della lama in acciaio in polvere di micro-carburo MC63
incorporata in 100 strati di acciaio per una durezza eccezionale di circa
63 Rockwell (unità di misura standard internazionale della durezza) e un
eccezionale mantenimento del bordo di taglio. Le lame CRYODUR® temprate a
ghiaccio forniscono un'eccezionale tenuta del bordo, una straordinaria
resistenza alla corrosione e un'ottima flessibilità della lama. Autentico
profilo della lama giapponese La lama simmetrica con bordo in Honbazuke ultra
affilato garantisce un'incredibile affilatura. Tradizionale impugnatura a
‚D‘ in betulla Masur per un perfetto bilanciamento, un controllo ottimale e
un taglio instancabile. Tradizionale manico giapponese in betulla della Carelia
(Masur) Profilo e tallone arrotondati Realizzato a mano a Seki, in Giappone
CARATTERISTICHE Colore: marrone Materiale: MC63 Tipo di manico: codolo nascosto
Tipo di bordo: liscio Finitura dei bordi: affilatura Honbazuke Metodo di
produzione: saldato Durezza della lama (HRC): 62–64 HRC Colore manico: marrone
Materiale della maniglia: betulla DIMENSIONI Peso netto: 0,15 kg Lunghezza del
prodotto: 29,80 cm Larghezza del prodotto: 2,30 cm Altezza del prodotto:
4,00 cm Lunghezza della lama: 16,00 cm Lunghezza del manico: 13,80 cm
Larghezza del manico: 2,30 cm Larghezza della lama: 0,20 cm Spessore della
lama: 0,20 cm
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