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Parametri e descrizione
I coltelli XXI sono unici al mondo. Questa gamma è l'avanguardia per ogni chef che desidera un prodotto moderno, pratico, efficiente e durevole. Realizzato a Thiers in acciaio inossidabile X50CrMoV15, 100% forgiato da un unico pezzo e con una durezza di 56–58 HRC grazie al trattamento termico sottovuoto e alla criogenia, questo prodotto è l'essenza della nostra esperienza nel settore dei coltelli. Per ottenere questa qualità sono necessari oltre 35 passaggi di produzione. Il 75% del processo di produzione è costituito da operazioni manuali, gesti molto precisi acquisiti nel corso degli anni che rendono unico ogni coltello. Anche l'affilatura „rasoio“ di ogni coltello è 100% fatta a mano, per garantire le migliori prestazioni di taglio. Il coltello Santoku è un must per ogni appassionato di cucina. La sua lama funzionale da 17 cm consente di tagliare, affettare e sminuzzare con facilità. Inoltre, la lama a scanalatura impedisce al cibo di attaccarsi.
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