MANUTENZIONE INTERNA: Come per altri utensili da cottura, si suggerisce, al
primo impiego, di portare ad ebollizione dell ‚acqua aggiungendo erbe
aromatiche (Salvia, Rosmarino, Alloro…) oppure delle verdure. Affinché la
stagnatura duri a lungo, occorre evitare di porre il recipiente sulla fiamma
senza prima avervi versato un liquido o un grasso. La fiamma non deve essere
molto alta ed il liquido contenuto nel recipiente non deve mai asciugarsi
completamente. Per evitare che la stagnatura si deteriori, durante la
mescolatura si debbono usare cucchiai o palette in legno o nylon. Grazie al
suo alto grado di conduttività, difficilmente i cibi si attaccheranno al
fondo; perciò per pulirne l‘ interno è sufficiente servirsi di acqua calda e
detersivi liquidi e saponosi, mai di sostanze abrasive. Nel caso di bruciature
(causate da disattenzione o da qualche errore durante la cottura) si immerga il
recipiente in acqua calda saponosa e lo si lasci a bagno per il tempo necessario
a distaccare le incrostazioni. Eventuali macchie e colorazioni dello stagno,
causate da alte temperature o dall' acidità di alcuni cibi non pregiudicano la
perfetta funzionalità e l'igienicità del prodotto. MANUTENZIONE ESTERNA: Per
ridare la brillantezza originale agli oggetti da esposizione, si suggerisce
l'utilizzo di un panno lucidante per togliere leggere ossidazioni, oppure l'uso
di crema o di ovatta lucidante per ossidazioni piu tenaci o per rimuovere
impronte scure. Dopo il primo uso, gli utensili da cottura presenteranno chiazze
irregolari che si uniformeranno con gli usi successivi, facendogli assumere una
colorazione rosso cupo che l'intenditore talvolta apprezza e mantiene. Per
riportare il rame all'originale brillantezza, si può usare il metodo
tradizionale: un panno imbevuto di una soluzione di sale e aceto oppure sale e
limone; o più semplicemente usare ‚Ruffoni Cleaner‘, il sorprendente
‚Brillametalli‘ con formula atossica e biodegradabile. Poche regole che
presto diventeranno un'abitudine, vi garantiranno il perfetto mantenimento di
questi splendidi oggetti per lunghissimo tempo, assicurandovi i più
affascinanti e appaganti valori di cultura e palato. vedi il filmato
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